金沢食文化フォーラム ～金沢のうまいは発酵にあり！～
10月の食文化月間にあわせ、「発酵食」をテーマとしたフォーラムを開催します。
●日時：令和8年10月9日（金）18:30～20:30
●会場：石川県立音楽堂・邦楽ホール
●定員：650名（事前申込制、先着順、全席自由）
●締切：10月2日（金）23:59 ※定員に達し次第、締め切りいたします。
●参加費：無料
●プログラム
◆第1部「発酵食をテーマとした 俳優 小雪さんのトークショー」
・トークテーマ
発酵食を取り入れたご自身のライフスタイルについて、「小雪と発酵おばあちゃん」の経験から学んだこと、能登の発酵食の体験談、発酵文化への思いについてなど
・対談相手：元祖麹料理研究家 小紺 有花 氏
・聞き手：フリーアナウンサー 徳前 藍 氏
◆第2部「金沢の発酵文化を語るパネルディスカッション」
・パネリスト 元祖麹料理研究家 小紺 有花 氏
株式会社四十萬谷本舗 代表取締役 四十万 正和 氏
株式会社ヤマト醤油味噌 山本 耕平 氏
・コーディネーター 北陸学院大学 副学長 榎本 俊樹 氏
・テーマ これからの発酵食の未来や展望、地域ごとの食文化の継承、次世代に向けた食文化の創造等
●日時：令和8年10月9日（金）18:30～20:30
●会場：石川県立音楽堂・邦楽ホール
●定員：650名（事前申込制、先着順、全席自由）
●締切：10月2日（金）23:59 ※定員に達し次第、締め切りいたします。
●参加費：無料
●プログラム
◆第1部「発酵食をテーマとした 俳優 小雪さんのトークショー」
・トークテーマ
発酵食を取り入れたご自身のライフスタイルについて、「小雪と発酵おばあちゃん」の経験から学んだこと、能登の発酵食の体験談、発酵文化への思いについてなど
・対談相手：元祖麹料理研究家 小紺 有花 氏
・聞き手：フリーアナウンサー 徳前 藍 氏
◆第2部「金沢の発酵文化を語るパネルディスカッション」
・パネリスト 元祖麹料理研究家 小紺 有花 氏
株式会社四十萬谷本舗 代表取締役 四十万 正和 氏
株式会社ヤマト醤油味噌 山本 耕平 氏
・コーディネーター 北陸学院大学 副学長 榎本 俊樹 氏
・テーマ これからの発酵食の未来や展望、地域ごとの食文化の継承、次世代に向けた食文化の創造等