2026年8月大阪講習会 申込フォーム（洋菓子、和菓子、製パン）
通信教育講座を修了した方が対象の大阪講習会、2026年8月は洋菓子、和菓子、製パンの3講座の講習会を実施いたします。
通信修了生の方は、修了講座に限らずお申込いただけます。また、講習会にご興味をお持ちのご家族やご友人の方（１名）もご一緒に参加いただけます。（お連れ様も1名分の参加費が必要です。）
■開催場所：辻調理師専門学校・新館 （アクセス：https://www.tsuji.ac.jp/access/ 旧エコール辻大阪）
■申込期間：6/22（月） 12：00 ～ 7/21（火） 17：00 まで
※申込時間になると申込フォームがページ下部に表示されます。表示されない方はブラウザを更新（再読み込み、リロード）してください。
■参加費：10,000円（税込）全席指定・先着順
■定員：洋菓子は80名、和菓子・製パンは40名
■主催者：株式会社辻料理教育研究所
※他ジャンルの講習会に参加される方へ：各講習会は、修了生向けの専門的な講義内容となっております。予めご了承ください。
※味を確かめるための試食をご用意しています。
※アレルギーによる試食の代替はございません。ご自身で試食をご判断ください。
※キャンセル返金期限：キャンセル返金期限は7/31（金）17：00まで、以降の返金はいたしません。返金はクレジットカードまたはご指定の金融機関の口座（振込手数料はご本人様負担）のいずれかとなります。
【予告】
11/6AM 日本料理講習会
11/6PM 西洋料理講習会
11/7 中国料理特別講習会（辻調のレストランシミュレーション実習室にてコース料理を実食しながら、講師の解説とともに調理法と仕上がりの関係など調理理論を読み解きます。味覚を通して技術を学ぶ、解説重視のこれまでにないスペシャルな体験型の講習会です。中国料理が初めての方向けと、経験者向けの内容で各1回ずつ実施します。受講料：15,000円（本講習会は特別編成のため）
⇒詳細やお申込時期は決まり次第ご連絡いたします。
【大阪講習会カリキュラム】
製菓講習会「ドイツ菓子・ウィーン菓子 ～コーヒーと楽しむあじわい～」（定員80名）
8/27（木）9：30～12：00頃
講師：阪口 直樹
研修実績
・ドイツ「カフェ・コッハス」、オーストリア「ハイナー」
その他実績
・書籍「ドイツ菓子・ウィーン菓子」に協力。
・「奈良県立なら食と農の魅力創造国際大学校」で授業協力。
【メニュー】
●ドイツ菓子 ・Butterkrem Halbrund（ブッタークレーム・ハルプルント）
香辛料をきかせたバウムクーヘンの生地と、バタークリームを使ったお菓子
●ウィーン菓子・Dobostorte（ドボシュトルテ）
軽い食感のスポンジ生地とチョコレート風味のバタークリームを層状に組み上げ、表面はキャラメルがけした生地を飾るお菓子
●ウィーン菓子・Kastanienschnitten（カスタニエンシュニッテン）
濃厚なザッハトルテの生地と栗のクリーム、生クリームでできたウィーン風モンブラン
和菓子講習会「ふわふわ・もちもちの四季の和菓子」（定員40名）
8/28（金）9：30～12：00頃
講師：定岡 宏和
研修実績
・京都「京菓子司 末富」
その他実績
・大阪二六会技術発表会「会長賞」。
・書籍「プロ調理の基本 和菓子」「プロのためのわかりやすい和菓子」。
【メニュー】
●黒の雫
●男爵まる
●ゆべし
●茶々大福
●きんとん
製パン講習会「ベジタブル・イングリッシュマフィン」（定員40名）
8/28（金）13：30～16：00頃
講師：伊藤 快幸
研修実績
・東京「日本パン技術研究所」
その他実績
・大阪府職業能力開発促進大会「会長賞」。
・書籍「パン作り入門」「プロのためのわかりやすい製パン技術」「パンの基本大図鑑」「基礎からわかる製パン技術」「パンづくりに困ったら読む本」「解いてわかる製菓衛生師試験の手引き」に協力。
・TV「料理大学」。
【メニュー】
●ベジタブル・イングリッシュマフィン
家庭でもできるパンとして、イングリッシュマフィンをご紹介します。
使用する野菜は、ほうれん草・にんじん・トマトの3種類です。
★終了時間は講習内容の進捗により前後することがあります。